肽类在线

2016 - 12 - 15

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2016 - 12 - 14

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肽类相关专利《具有降脂作用的大豆多肽干粉生产工艺》专利号：ZL00131275.8 专利摘要：一种具有降脂作用的大豆多肽干粉生产工艺,其步骤是先将大豆分离蛋白加入适量蒸馏水研磨成均匀的浆液,并加入适量中性微生物蛋白酶,用碱性溶液调节好其对应的pH值和温度范围,进行第一次水解;然后加入适量胰酶,再次调整好其对应的pH值和温度范围,...

2017 - 03 - 17

肽在运动营养食品中的应用

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肽在运动营养食品中的应用原创肽类在线 2017.3.1720世纪90年代，蛋白质被添加到运动饮料中来加速运动员剧烈运动后的身体恢复。但是完整的蛋白质很难溶于水，而且在水中稳定性差。因此，所有的“蛋白质恢复饮料”都是粉状剂型，主要含有乳清蛋白以及碳水化合物。游离氨基酸也难以在运动饮料中使用，因为它们会增加饮料的同渗重摩（渗透压摩尔浓度），降低胃的排空及降低葡萄糖的摄入。常规的蛋白质水解产物也难以使...

2017 - 04 - 20

抗菌肽在防治口腔疾病中的研究进展

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抗菌肽在防治口腔疾病中的研究进展抗菌肽是一种广泛存在于生物体内，对生物体相应病原体具有抑制或者杀伤效应的小分子多肽。目前已经从植物、哺乳动物、水生动物、昆虫、细菌中发现2000种以上的抗菌肽。抗菌肽具有抗菌谱广、抗菌效能高且不易产生耐药性等特点，其不仅能杀灭细菌，而且对正常细胞毒性较小，生物安全性高。国内对抗菌肽在口腔医学中的应用研究取得了重大的突破，并在临床阶段收获显著的疗效。...

食品资讯

风投基金301 Inc 领投益生菌食品饮料公司

风投基金301 Inc领投益生菌食品饮料公司 Foodaily每日食品网 2017-03-11 无论中国消费者还是美国、日本消费者，对益生菌的兴趣都越来越高涨。 3月8日，通用磨坊拥有的风投基金301 Inc领投了对益生菌食品饮料公司Farmhouse Culture的D轮投资，投资金额达650万美元。Farmhouse Culture并未透露前几轮融资的细节。这家食品创业公司的产品的销路很广，在全美3000多家超市有售。风投基金301 Inc的副总裁John Haugen先生认为Farmhouse Culture拥有“成功的秘方”，因为它的团队在自然食品产业经验丰富，所售的益生菌产品在市场上风头正盛。自301 Inc成立以来，它已经投资了7个初创品牌，包括素食制造商Beyond Meat公司、甘蓝薯片制造商Rhythm Superfoods公司、健康零食初创公司D’s Naturals公司等。目前通用磨坊所投的大部分品牌都带有“素食”、“自然”和“健康”的标签，这很好地迎合了市场的潮流。 Farmhouse Culture公司的独特之处在于它主打益生菌。益生菌据称可改善人体肠内微生态的平衡，并对人体有正面效益。益生菌的种类很多，主要是指乳酸菌和部分酵母菌。初步科学临床实验数据显示益生菌的补充或有维护免疫系统、肠道健康、预防癌症等保健作用。 Farmhouse Culture的首席执行官John Tucker先生说：“美国人现在很喜欢益生菌的保健功能，他们还在寻求更多地从食品中补充健康益生菌的方法。” Farmhouse Culture公司由Kathryn Lukas在2008年创立，最初是在加州的农市上卖德国泡菜的。随着管理团队的壮大，Farmhouse Culture开始拓展业务。现在这家公司卖一种名为“Gut Shots”的发酵蔬菜，并计划今年年末再开拓新的类别。追捧益生菌的不仅仅只有美国消费者而已。日本食品制造商出品的乐天Sweet Days巧克力在日本市场上很受欢迎。这款新奇的巧克力含有乳酸菌，宣称可以保持肠道健康。据说在胃酸作用下，乳酸菌往往难以成活，但乐天Sweet Days采用巧克力脂肪包裹乳酸菌，帮助它们直达肠道。&#...

2017 - 04 - 18

严把进口食品安全质量关三批韩国食品被销毁或退运

严把进口食品安全质量关三批韩国食品被销毁或退运姜飞南海网 2017-03-04 辽宁检验检疫局刚刚发布：近日，辽宁大窑湾检验检疫局食品检验检疫工作人员在对韩国产食品实施检验检疫时，发现两批韩国食品（共18种产品，合计2164千克、货值8789美元）生产日期与货物报检单据随附的卫生证书标注生产日期不符，辽宁大窑湾检验检疫局依法对上述货物实施退运处理。另有一批韩国产电烤脆鱼饼（共三种口味，合计36千克/378美元）。在对产品标签进行检验过程中发现，产品中使用的食品添加剂焦磷酸钠和磷酸三钠与我国食品添加剂使用标准（GB2760-2014）的要求不符，属超范围使用食品添加剂，辽宁大窑湾检验检疫局依法对上述货物实施销毁处理。进口食品的证书检验和标签检验是进口食品检验检疫合格评定程序中的两个重要环节，进口食品实际情况应与随附证书载明内容相符，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。上述案例中涉及到的焦磷酸钠和磷酸三钠作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂广泛应用到食品工业中，谈及其安全性问题，必须要考虑特定范围和限量，入境我国的进口食品必须要符合我国食品标准中列明的使用范围和限量。随着韩国文化输出的影响，韩国食品在中国一度广受追捧，但限于生产规模和出口管理宽松制度等因素影响，韩国食品质量问题频发，应引起食品准入部门及广大消费者的足够重视，辽宁大窑湾检验检疫局将一如既往地严格把关，认真执法，确保从辽宁大窑湾口岸入境的进口食品的质量安全。

2017 - 03 - 20

创新工艺提升糖果体验

创新工艺提升糖果体验 2017-02-28 食品饮料工程瓦克推出的3项创新技术——CANDY2GUM®新工艺、CAPIVA®3D口香糖三维打印技术以及CAPIVA®S及VINNAPAS®威耐实®品牌的固体树脂，通过改进工艺以及优化配方提升了糖果的体验。新型糖果带来全新口感和咀嚼体验 CANDY2GUM®新工艺可用来生产全新口感型糖果，使耐嚼软糖经短时间咀嚼后，便可成为口香糖，给人带来全新的口感和咀嚼体验。新型糖果通过烹煮生产而成，不仅能够改变糖果的质地，还可使口香糖具有之前无法实现的口感，使用之前无法添加的成分，如今可以在口香糖中添入果汁、咖啡、牛奶、焦糖、椰子或植物提取物等众多含脂肪水基天然食品配料。这种新颖糖果的“秘密”在于其生产工艺：CANDY2GUM®技术允许对产品进行烹煮。而常规口香糖则利用干燥的捏揉工艺生产而成，一些果汁或可可粉等含脂肪的水基食品配料恰恰无法在这种常规工艺中使用。 CANDY2GUM®却不同，这种技术的流程近似耐嚼软糖的生产工艺，因此也适用于常规糖果烹煮设备。CAPIVA®C03是瓦克专门为此提供的预混料。这种预混料使用方便，只需掺入，便可将普通的耐嚼软糖转变为新颖的CANDY2GUM®产品。 CAPIVA®C03不具备水溶性，但能够完全融化，所以可单独混入，该预混料适用于含糖或不含糖的糖膏。CANDY2GUM®工艺能够生产咀嚼初始时如同耐嚼软糖，之后变成口香糖的糖果，同时还可使产品获得全新的成分和口味。这在业界是首次。 3D打印机口香糖瓦克的3D打印口香糖产品是瓦克的专家们专门研发的一种新型的可打印型口香糖产品配方——CAPIVA® 3D，并根据食品矩阵的严格要求对所需设备和软件进行了改进。现在，口香糖的形状首次完全不受限制，无论是姓名、图案，还是袖珍仿真雕像——这种新技术能够赋予口香糖各种独特而个性化的颜色、形状及口味。 CAPIVA®S及VINNAPAS...

2017 - 03 - 20

多肽知识大讲堂——第1讲

发布日期： 2016 - 12 - 15

多肽知识大讲堂——第1讲为了持续提升天天好员工对多肽的认知和了解，让他们及时掌握最新的多肽研究动向，为合作伙伴提供更适应市场需求的项目服务，2016年10月24日，武汉天天好生物制品有限公司有幸邀请到中国多肽产业集团饶邦福教授在多肽产业园荷轩三楼进行现场的讲解培训。作为多肽方面的专家，饶教授针对蛋白质营养及多肽结构和生理功能的知识，展开了一次生动的演讲，他从人体所需的7大营养素逐步引申出蛋白质对于人体的重要作用。饶教授讲到，蛋白质作为人体一切细胞、组织的重要组成部分，占人体全部质量的20%，它决定了其他营养素的吸收利用率。这种营养素在人体中的作用有：（1）组成人体的细胞、组织、器官的结构物质；（2）维持人体的基本机能如：发育、生长、代谢、免疫、繁殖等等；（3）参与调节人体的各种生理活动；（4）提供人体需要的能量。蛋白质如此重要，那究竟是什么样的内部构造让它发挥这么大的作用呢？饶教授也在现场为员工们解答了疑惑。原来，蛋白质最基本的单位是氨基酸，不同氨基酸的排列称为氨基酸序列，而蛋白质最基本的结构是肽链，蛋白质的肽链形成不同的空间结构，不同的氨基酸序列和不同的空间结构形成千千万万不同的蛋白质，它们就具有了各不相同的作用和功能。因为组成蛋白质的氨基酸种类多达22种，分为必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸，而在必需氨基酸中，有8种是人体不能合成的，需要从外部摄入来补充，以满足人体的营养需求，所以人体需要补充蛋白质。随着科学研究的深入发展，科学家们在实验中发现了一种新的结构物质，它们既不是蛋白质，又不属于氨基酸，而是介于氨基酸与蛋白质之间的某种物质，那这种物质是什么？有什么作用呢？ “这就是肽的起源”，饶教授继续讲到，1902年，英国科学家在一次实验中首次发现肽类物质：胆囊收缩素，随后通过不断的实验，发现了各种肽类物质和他们的生理功能。多肽根据氨基酸数量的多少，可命名为二肽、三肽、四肽等等，但因为氨基酸种类繁多，所以并不是所有的氨基酸组合在一起都称为多肽。现在科学界把2～10个氨基酸连在一起的称为寡肽，10-50～100个氨基酸组合的肽称为多肽，大于100个氨基酸的组合则被称为蛋白质。多肽的生理调节功能有哪些呢？饶教授说：“多肽对于人体的生长、发育、免疫、...

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食品经营许可管理办法

发布日期： 2016 - 12 - 14

《食品经营许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第17号) 2015年08月31日发布国家食品药品监督管理总局令第17号　　《食品经营许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2015年10月1日起施行。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　局长　　毕井泉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2015年8月31日食品经营许可管理办法第一章　　总　则　　第一条　为规范食品经营许可活动，加强食品经营监督管理，保障食品安全，根据...

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健康中国2030规划纲要

发布日期： 2016 - 12 - 14

健康中国2030规划纲要（全文）纲要明确指出以发展健康产业为重点，加快健康人力资源建设，推动健康科技创新，建设健康信息化服务体系，加强健康法治建设，扩大健康国际交流合作。中共中央政治局8月26日召开会议，审议通过“健康中国2030”规划纲要。中共中央总书记习近平主持会议。一五中全会明确提出推进健康中国建设会议认为，健康是促进人的全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件，是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广大人民群众的共同追求。党的十八届五中全会明确提出推进健康中国建设，从“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局出发，对当前和今后一个时期更好保障人民健康作出了制度性安排。二“健康中国2030”规划纲要是保障人民健康的重大举措编制和实施“健康中国2030”规划纲要是贯彻落实党的十八届五中全会精神、保障人民健康的重大举措，对全面建成小康社会、加快推进社会主义现代化具有重大意义。同时，这也是我国积极参与全球健康治理、履行我国对联合国“2030可持续发展议程”承诺的重要举措。三我国健康领域改革发展成就显著会议指出，新中国成立特别是改革开放以来，我国健康领域改革发展成就显著，人民健康水平不断提高。同时，我国也面临着工业化、城镇化、人口老龄化以及疾病谱、生态环境、生活方式不断变化等带来的新挑战，需要统筹解决关系人民健康的重大和长远问题。四今后15年推进健康中国建设的行动纲领会议强调，“健康中国2030”规划纲要是今后15年推进健康中国建设的行动纲领。坚持以人民为中心的发展思想，牢固树立和贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，坚持正确的卫生与健康工作方针，坚持健康优先、改革创新、科学发展、公平公正的原则，以提高人民健康水平为核心，以体制机制改革创新为动力，从广泛的健康影响因素入手，以普及健康生活、优化健康服务、完善健康保障、建设健康环境、发展健康产业为重点，把健康融入所有政策，全方位、全周期保障人民健康，大幅提高健康水平，显著改善健康公平。五推进健康中国建设，几个“要”1、要坚持预防为主，推行健康文明的生活方式，营造绿色安全的健康环境，减少疾病发生。2、要调整优化健康服务体系，强化早诊断、早治疗、早康复，坚持保基本、强基层、建机制，更好满足人民群众健康需求。3、要坚持共建共享、全民...

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蛋白质酶解物作为普通食品管理

发布日期： 2016 - 12 - 14

关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(2013年第3号)中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 2013-05-242013年第3号根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，现公布沙棘叶、天贝（以大豆为原料经米根霉发酵制成）作为普通食品管理。以可食用的动物或植物蛋白质为原料，经《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定允许使用的食品用酶制剂酶解制成的物质作为普通食品管理。自本公告发布之日起，我委不再受理上述物质新资源食品的申请。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。特此公告。国家卫生和计划生育委员会 2013年5月14日

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