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发布日期: 2016 - 12 - 14
肽类原料在保健食品中的应用  肽类原料因其功能的多样性(见多肽研究版块),被广泛应用于各类具保健功能的食品中。自1997年始,截至2016年底,20年间共有约560种获批的国产保健食品中应用了肽类原料。除受新颁布的《保健食品注册与备案管理办法》影响而导致保健食品申报暂缓的2016年,肽类原料在国产保健食品中的应用呈逐年递增的趋势(见图1),其中2014年获批的肽类保健食品高达近百种,占全年获批保健食品的7.5%,呈现出令人惊讶的井喷之势。 以各类肽原料涉及的国产保健食品数量降序排列,依次为酪蛋白磷酸肽(400种)、胶原肽(72种)、大豆肽(39种)、卵清肽(13种)、乳清肽(10种)、谷胱甘肽(9种)、小麦肽(3种)、羊胎盘肽(3种)、猪脑肽(3种)、玉米肽(2种)、蚕蛹肽(2种)、珠肽粉(2种),核桃肽、海参肽、乌鸡肽、泥鳅肽各1种,另有添加了云芝糖肽、猪脾多肽、各种水解蛋白的国产保健食品共十余种。以上肽原料在各类保健功能食品中的应用汇总见表1。 图1 国产肽类保健食品获批数量(截至2016年底) 表1 肽类原料在国产保健食品中的应用(截至2016年底)  种类保健功能数量酪蛋白磷酸肽增加骨密度、补充钙、铁、锌等矿物质(378种);增强免疫力(16种);改善营养性贫血(5种);改善生长发育(3种);促进排铅(2种);辅助改善记忆(1种);改善睡眠(1种);调节血压(1种);延缓衰老、抗突变(1种)400种胶原肽增加骨密度(26种);增强免疫力(19种);抗氧化(12种);改善皮肤水份(12种);缓解体力疲劳(6种);对辐射危害有辅助保护功能(4种);祛黄褐斑(3种);辅助改善记忆(3种);补钙(2个);辅助降血脂(1种);调节血糖(1种)72种大豆肽增强免疫力(26种);缓解体力疲劳(9种);对化学性肝损伤有辅助保护功能(3种);抗氧化(2种);提高缺氧耐受力(2种);补钙(1种);减肥(1种);延缓衰老(1种)39种卵清肽增强免疫力(11种);改善睡眠(1种);缓解体力疲劳(1种);祛黄褐斑(1种)13种乳清肽增强免疫力(8种);缓解体力疲劳(7种);对化学性肝损伤有辅助保护功能(1种);提高缺氧耐受力(1种)10种谷胱甘肽促进排铅(6种);抗氧化(1种);对化学性肝损伤有辅助保护功能(1种)...
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