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食品安全国家标准解读

日期: 2016-12-14
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我国现行食品安全国家标准架构简介

 

目前我国现行的食品安全国家标准共897个。依据我国食品安全国家标准建立体系,我国食品安全国家标准分为基础标准;食品、食品添加剂、食品相关产品标准;食品生产经营过程的卫生要求标准;检验方法与规程四个部分。其中基础标准部分中包含食品中污染物限量、食品中致病菌限量、食品中真菌毒素限量、食品添加剂使用、营养强化剂使用、食品中农药残留限量、食品中兽药残留限量、预包装食品标签等8个方面共计25个现行的的食品安全国家标准,其中食品营养强化剂类标准16个。食品、食品添加剂、食品相关产品标准部分包括了食品原料及产品标准50个,营养与特殊膳食类标准9个,食品添加剂类标准588个,食品相关产品类标准如不锈钢制品、内壁环氧聚酰胺树脂涂料、消毒剂、奶嘴、洗涤剂等现行标准8个。食品生产经营过程的卫生要求标准部分我国现行的包括乳制品良好生产规范、粉状婴幼儿配方食品良好生产规范、食品生产通用卫生规范、特殊医学用途配方食品良好生产规范、食品经营过程卫生规范、食品接触材料及制品生产通用卫生规范等6个食品安全国家标准。检验方法与规程方面含有理化检验方法标准132个,微生物检验方法标准24个,毒理学检验方法与规程类标准26个,兽药残留检验方法标准29个。同时值得注意的是自2017年1月1日起琼脂、乙基麦芽酚、吗啉脂肪酸盐果蜡、滑石粉、稳定态二氧化氯溶液、碳酸氢钾、复方膨松剂、食品工业用酶制剂、山梨糖醇、乙酸乙酯等一批食品安全国家标准将要废止。

 

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