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胶原肽在食品中的应用

日期: 2017-03-16
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胶原肽在食品中的应用

原创 肽类在线 2017.3.16

  推出了热卖健身纤体霜Sweet Sweat的美国运动营养品公司Sports Research Corporation又开发了一款畅销单品——Pure Hydrolyzed Collagen Peptides

 

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这款纯胶原肽产品声称:

胶原是维持骨骼强健、肠道健康最重要的营养素之一。每日摄入胶原蛋白肽可以帮助对抗衰老带来的退行性病变。

胶原蛋白肽富含对肠道友好的蛋白质和氨基酸,能够赋予骨骼、肌腱、韧带、肌肉、重要器官,皮肤,头发和指甲以活力。

胶原蛋白肽极易溶解,可冲调于蛋白奶昔、咖啡、沙司和汤中。

胶原肽100%来自巴西牧场牛皮明胶水解物,经多次酶解,保留完整肽段,味道中性,极易吸收。

 

 美国抗衰老品牌Neocell的常青单品Super Collagen也是一款著名的纯胶原肽产品,它荣获了2012美国权威营养杂志Better Nutrition评选出的最佳自然美丽大赏等多项国际大奖,其配料来源于医药食品级牛皮胶原蛋白(Ⅰ型&Ⅲ型),声称富含羟脯氨酸、羟赖氨酸,可减轻皱纹,改善结缔组织弹性,强健血管并帮助血液循环,促进伤口愈合,提亮肤色并提升21%水分。同时,Neocell公司也差异化地推出了一款海洋鱼胶原肽搭配透明质酸的胶囊——Marine Collagen plus Hyaluronic Acid Capsules

  

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Youtheory广受好评的胶原肽片剂Collagen亦荣获了2015 NEXTY Award最佳补充剂等多项大奖,产品分为男女两型,其中女性胶原肽片中特别添加了抗氧化剂维生素C,而男性胶原肽片中特别加入碳酸钙、磷酸氢钙等钙源,生物素(维生素H)、何首乌提取物、L-半胱氨酸等营养素,所用胶原为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型混合胶原水解物,来源于牛皮与鸡皮。

  

 

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Reserveage Nutrition推出的Collagen Hydra Protect / Ultra Collagen Booster胶囊则全部使用Ⅱ型胶原水解物,针对皮肤水分改善的单品同时添加了VC、硫酸软骨素、透明质酸、小麦神经酰胺等营养素,针对皮肤弹性、紧实度的单品则另外添加了石榴、芦荟、秋葵、小果咖啡、巴西针叶樱桃、亚马逊卡姆、槲皮素、巴西阿萨伊莓、泰国山竹等提取物。

 

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胶原肽除了在美容、骨(关节)健康方面的应用外,在其它保健领域也有成熟的商品化应用。例如Natural Factors公司推出PeptACE Fish Peptides Capsules,每颗胶囊含鲣鱼蛋白提取物500mg,其中85%为鲣鱼蛋白肽,该混合肽由9种小肽组成,能保持人体循环系统健康。

 

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胶原肽除在以上固体剂型(粉剂、片剂、胶囊)中得到运用外,液体剂型中也应用普及。例如Ashieda推出的Beauty NectarSkinside公司的主打产品Beauty ShotsLAC Taut的明星产品TautApplied Nutrition公司的Liquid Collagen等。

 

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美洲国家多使用牛皮来源的胶原肽,而另一胶原产品大国的日本,则多使用鱼来源的胶原肽。知名产品包括DHC的Collagen PeptideFANCLHTC Collagen DXMeiji明治的Amino Collagen系列等。这类胶原肽产品多搭配透明质酸、辅酶Q10、神经酰胺、维生素B&C、蜂王浆等原料,诉求点十分明确。

 

 

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其它还有Vital ProteinsGreat LakesBioOptimalAmandean NaturalZintBulk SupplementsZen PrincipleCustom CollagenPerfect SupplymentsPiping RockNatural ForcePerfotekPROMIXHealth LogicsVEDA Health and NutritionDr. CollagenEarthtone FoodsASPEN NaturalsFurther CollagenReluminsCertified NutraceuticalsCatalyst CollagenPhiNaturalsThe Virgin DietSparkle Collagen等公司推出的各种胶原蛋白肽产品,大多数的胶原来源为(巴西)牛皮,其它还有鸡胸软骨、鲷鱼、凤凰衣等,多数为Ⅰ型、Ⅲ型胶原,其它还有Ⅱ型、型、型胶原。综上可见胶原肽类产品的普及率之高、消费者需求之旺盛,同时也反映出胶原肽市场的竞争之激烈。

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作为多肽研究与应用专家的武汉天天好,凭借近二十年的胶原肽研发经验,厚积薄发,全新推出升级版鱼胶原肽饮品——量子胶原饮。特别添加鱼胶原蛋白肽、火麻仁、薏苡仁、玉竹、藜麦等成分,由内而外,排、补、养,让时光悲伤逆流,盛世美颜永驻。

胶原肽在食品中的应用 

水润光肤,量子冻龄

由内而外,美白盈润

魅力自现,傲娇由你

配料:水、鱼胶原蛋白肽、木糖醇、赤藓糖醇、水蜜桃浓缩汁、低聚果糖、水苏糖、苹果浓缩汁、火麻仁水提粉、薏苡仁水提粉、玉竹水提粉、红藜麦粉、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、羧甲基纤维素钠、食品用香精

介绍:

鱼胶原蛋白肽:

胶原蛋白是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质,用于构成动物的皮肤结缔组织。胶原蛋白能使人体内的血管和神经保持韧性和弹性增加头发光泽,对人体抗衰老及美容具有特殊功效。胶原肽是胶原蛋白的酶解产物,分子量小,易被人体吸收利用,能够促进胶原蛋白合成,增加皮肤中胶原蛋白含量;减少皮肤水分流失,防止皮肤皲裂;抑制酪氨酸酶的活性与黑色素的形成,从而达到美白祛斑的作用。

火麻仁

火麻仁是传统的药食同源植物,中医认为其可润肠通便。用于血虚津亏,肠燥便秘。其中火麻仁油能刺激肠粘膜,使分泌增多,加快肠道蠕动。麻仁蛋白能明显延长小鼠游泳时间、增强免疫调节能力、清除自由基。

薏苡仁

薏苡仁是传统的药食同源植物,中医认为其有利水渗湿,健脾止泻,出痹,排脓,解毒散结功效,用于水肿,脚气,小便不利,脾虚泄泻,湿痹拘挛,肺痈,肠痈,赘疣,癌肿。同时薏苡仁也是食疗珍品中国古代以薏苡仁作为贡品专供皇宫贵族享用被誉为薏苡明珠;在欧洲薏苡被称为生命健康之禾;在日本薏苡仁一直被视为珍贵的滋补、保健、沐浴、润肤佳品。在民间,薏苡仁多用于调制美白面膜或治疗雀斑等面部皮肤疾病,疗效显著。研究表明薏苡仁具有抗肿瘤,增强免疫,降血糖,痛消炎和抗血栓等多种药理活性。

玉竹:

玉竹具有补益五脏滋养气血平补而润兼除风热之功效,能除去面部黑斑,和悦容颜,使人容光焕发,气色红润。玉竹中的多糖成分能提高小鼠机体中超氧化物歧化酶的活性,增强对自由基的清除能力,抑制脂质过氧化,降低丙二醛含量从而减轻自由基对机体组织的损伤以延缓衰老。

藜麦

藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)是原产于印第安地区的一种双子叶植物,由于其丰富的营养价值和独特的功能特性,被印第安人称为粮食之母。联合国粮农组织(FAO)认为,藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美全营养食品。藜麦含有丰富的多酚、黄酮、皂苷等生物活性物质,具有良好的体外抗氧化活性。藜麦中含有丰富的维生素、离胺酸等成分,而维生素B1可以减缓肌肤干燥,离胺酸可以使肌肤变得紧致有弹性。另外藜麦富含的膳食纤维吸水能力强,摄食后具有饱腹感,可以减少进食量,有助于减肥。

 

 

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